PROGRES.ID – Kurma, buah manis nan lezat, telah menjelma menjadi primadona tak tergantikan dalam ritual buka puasa Ramadhan.
Bagi umat Muslim di seluruh dunia, kurma bukan sekadar hidangan, melainkan sebuah warisan tradisi yang tak terpisahkan dari bulan suci ini.
Meskipun kurma telah merajai meja buka puasa, sayangnya, tidak banyak yang memahami keberagaman jenis, asal-usul, dan cara membedakannya.
Namun, buah kecil ini tidak hanya memenuhi kebutuhan gizi, tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan dengan ragam cita rasa dan teksturnya.
Setiap jenis kurma memiliki ciri khasnya sendiri, mulai dari rasa manis hingga gurih, dan dari ukuran kecil hingga besar. Inilah beberapa jenis kurma yang sering dijumpai di Indonesia:
1. Ajwa
Berasal dari Arab Saudi, Ajwa dikenal sebagai “kurma nabi”. Dengan ukuran kecil dan warna cokelat gelap hingga hitam, Ajwa memiliki rasa manis dengan sentuhan pahit yang lembut.
2. Safawi
Juga berasal dari Arab Saudi, Safawi memiliki ukuran sedang dengan rasa manis yang mirip karamel dan tekstur lembut.
3. Sukkari
Kurma ini memiliki warna cokelat keemasan dan bentuk oval. Dengan tekstur renyah dan rasa manis seperti gula, Sukkari sangat menggugah selera.
4. Khajoor
Merupakan kurma dari Iran, Irak, dan Arab Saudi, Khajoor memiliki bentuk silinder dengan warna kuning hingga coklat gelap. Kulitnya berkerut dan berisi daging lembut.
5. Dayri
Asalnya dari Irak, Dayri memiliki bentuk lonjong dengan kulit tebal yang berkerut. Teksturnya lembut dan berserat dengan rasa manis sedang.
6. Mazafati
Kurma ini berasal dari Iran dan memiliki ukuran sedang dengan kulit tipis. Rasa manisnya menyerupai karamel dan cokelat dengan kadar air yang tinggi.
7. Medjool
Dikenal sebagai “Ratu Kurma” dari Maroko, Medjool memiliki ukuran besar dan rasa manis seperti madu. Dengan tekstur yang lembut, Medjool memberikan pengalaman buka puasa yang istimewa.
Dari Ajwa yang kecil hingga Medjool yang besar, setiap jenis kurma memiliki keunikan tersendiri dalam menghadirkan sensasi kuliner yang memikat.
Semoga dengan mengenal beragam jenis kurma ini, pengalaman sahur dan berbuka puasa Ramadhan semakin berwarna dan tak terlupakan.
